Contribution à l'étude quantitative et qualitative de l'aérobiocontamination de l'ambiance d'unités agroalimentaire de la wilaya d'Alger

Abstract

L’étude de la contamination aérienne bactérienne et fongique ainsi que celle des surfaces de 07 unités agroalimentaires de la Wilaya d’Alger a révélé que sur les 27 sites analysés la contamination bactérienne de l’air varie selon les différents sites entre une moyenne de 34,67 UFC/m3 et 197,5 UFC/m3 alors que la contamination fongique varie de 31,75 UFC /m3 et 97 UFC/m3, ces valeurs dépassent de loin les prescriptions de l’ASPEC constituant ainsi un niveau d’alerte pour la contamination bactérienne et fongique. Concernant la contamination des surfaces, les résultats de l’ATPmétrie ont montré des écarts variant de 337333,33 URL à 5732,4 URL classant ainsi les surfaces analysés en « sales » dépassant le seuil de 500 URL conformément aux recommandations du fabricant de l’appareil. Par ailleurs une étude comparative du niveau de contamination des unités montre que l’unité laiterie n°2 présente les niveaux les plus bas alors la laiterie n°1 le niveau le plus élevé de contamination. L’étude a montré l’intérêt d’utilisation de l’aérobiocollecteur en routine permettant l’interprétation des résultats avec les critères fixés.