Contribution à l’étude des motifs de saisies chez les bovins abattus dans un abattoir de la wilaya de Bouira

Abstract

Cette étude a pour objectif de répertorier les différents motifs de saisies d’organes et de carcasses bovines dans un abattoir communal dans la wilaya de Bouira. 2646 carcasses ont été inspectées, (65%) sont des vaches de reforme et (35%) des mâles. (75%) des bovins étudiés sont de race locale contre (25%) de race améliorée. (72%) des carcasses inspectées n’ont fait l’objet d’aucune saisie, alors que (28%) ont fait l’objet de saisies pour différents motifs. Les poumons (44%), le foie (22%) et le coeur (21%) sont les organes les plus affectés, avec des motifs de saisies représentés essentiellement par l’hydatidose (45,6%), les infections respiratoires telles que la pneumonie (14%), la tuberculose chronique (9%) et la fasciolose (5,5%). Ce travail nous a permis de mettre en évidence les principaux facteurs déterminant la mise sur le marché des bovins, de proposer des voies d’amélioration de l’inspection sanitaire à l’abattoir, ainsi que la mise en place des mesures préventives dans le domaine de la santé animale.