Effet de la supplémentation en vitamine c, en électrolytes et en acide acétique, associée à la restriction alimentaire sur la croissance, l'équilibre acido-basique et les cellules immunitaires sanguines du poulet de chair soumis à un stress thermique

Abstract

Cette étude a pour but de déterminer, chez le poulet de chair, l’impact de l’addition d’acide ascorbique (C), d’électrolytes (E) NaHCO3 et KCl ou d’acide acétique (V) dans l’eau de boisson en association avec un retrait d’aliment (R) de 8 heures, sur la croissance et la thermo-tolérance du poulet de chair élevé en ambiance chaude. Huit cent quatre-vingt (880) poulets de 29 jours d’âge de souche ISA J15 sont repartis en quatre groupes de poids homogène (T, ER, VR et CR) de 5 répétitions chacun (22 mâles et 22 femelles), et exposés à un stress thermique chronique (31°C) entre J28 et J50, et à un stress thermique aigu (37°C) provoqué à J52. Les traitements n’ont pas eu d’effet significatif sur les performances de croissance et la qualité de la carcasse. En revanche, le ratio consommation eau /consommation aliment augmente chez les lots ER et VR. Les traitements n’ont pas entraîné une correction de l’équilibre hémostatique (Hématocrite, Hémoglobine, équilibre électrolytique) chez le poulet, mais ont permis d’une part, une légère baisse de la température rectale, et d’autre part une diminution signification du ratio Hétérophiles/Lymphocytes (P<0,05) indiquant une bonne réponse immunitaire des poulets supplémentés en acide acétique et en électrolytes particulièrement. Lors du stress thermique aigu, les traitements ont permis de diminuer fortement la mortalité (50%), alors que celle-ci n’a pas été modifiée par les traitements lors du stress thermique chronique. Dans nos conditions, l’amélioration relative de la croissance obtenue a été probablement limitée par l’application de la restriction alimentaire. De ce fait, il serait intéressant d’évaluer l’impact de ces additifs lorsqu’ils sont utilisés seuls.