Production de poulet de chair en conditions de production algérienne : évaluation des paramètres de lacroissance et d’abattage

Abstract

Notre étude a été orientée vers l’acquisition des connaissances sur les performances de croissance et d’abattage du poulet en condition de production Algérienne où il y avait la mise en évidence de l’aliment, l’environnement et l’animal. Nous avons utilisé deux types d’aliment (Etatique : ONAB et privé) chez 3 élevages auxquels nous avons comparé les performances entre élevages à 42, 49 et 56 jours d’âge. Les résultats obtenus (croissance et gain de poids à l’abattage) sont en faveur de l’élevage ayant utilisé l’aliment ONAB avec un âge d’abattage préconisé à 56 jours mais nos résultats restent inferieurs à ceux attendus de la souche. Cette baisse de performances nous amène à suspecter la qualité de l’aliment, les mauvaises conditions d’ambiances et les effets néfastes de la chaleur pour la croissance et le gain de poids à l’abattage. Le respect de la formulation de l’aliment, sa qualité et le génotype des animaux ainsi que la maîtrise des conditions d’ambiance permettent de mettre les animaux dans un bon environnement sont indispensables pour qu’ils puissent extérioriser leurs potentiel génétique surtout que l’Algérie étant un pays où la chaleur règne presque la moitié de l’année ce qui peut être accentué par la menace du réchauffement climatique. Les conditions de préabattages et d’abattages ainsi que l’âge d’abattage (56j) sont aussi déterminants pour une bonne qualité de la viande.