Niveau de contamination microbienne du couvoir et son influence sur la qualité du poussin dans la filière chair

Abstract

Le but de cette étude est d’évaluer l’efficacité des mesures d’hygiène dans nos couvoirs producteurs de poussin chair et les répercussions sur la qualité microbiologique de ce poussin ainsi que sur les performances zootechniques. Le travail a porté sur la recherche et l’identification des bactéries contaminantes depuis la phase de désinfection des établissements d’accouvaison jusqu’au stade éclosion ainsi que sur une étude zootechnique, basée sur le taux de mortalité embryonnaire, le taux d’éclosion, le poids des OAC et le poids des poussins à la naissance. Les résultats obtenus ont mis en évidence l’insuffisance de la qualité de désinfection de nos couvoirs et son influence négative sur la qualité microbiologique du poussin, sur l’élévation du taux de mortalité embryonnaire et par conséquence sur la diminution du taux d’éclosion dans les 3 couvoirs étudiés (A ,B et C) à la période du 13 janvier au 7 juin 2009. Par contre le poids du poussin à l’éclosion n’est en aucun cas sous l’influence de ce niveau de contamination.