Effets d’une alimentation séquentielle à base d’orge grains entiers associée à une supplémentation alimentaire en enzymes sur les paramètres zootechniques et physiologiques du poulet de chair

Abstract

Le but de cette étude est d’évaluer l’impact d’une alimentation séquentielle (AS) à base d’orge et d’une supplémentation alimentaire en enzymes (E) sur les performances zootechniques et certains paramètres physiologiques du poulet de chair. Au total, 1680 poussins d’1 jour de souche ISA F15 ont été répartis en 4 lots expérimentaux de poids homogènes (7 répétitions de 60 sujets) : un lot témoin (T) nourri avec un aliment standard complet (démarrage, croissance et finition) distribué en continu durant 56 jours ; un lot (AS) recevant à partir du 15ème jour d’âge, 2 aliments séparés et alternés (de l’orge en grains durant une séquence de 6 heures/j et l’aliment standard complet durant une 2ème séquence de 18h/j) ; un lot (E) et un lot (ASE) nourris, respectivement, en continu ou en mode séquentiel, avec le même aliment standard complet supplémenté avec 0,1% d’un complexe enzymatique (xylanase, a-galactosidase, ß-glucanase, protéase, pectinase et amylase). Dans nos conditions expérimentales, avec ou sans l’incorporation d’enzymes dans l’aliment complet, l’alimentation séquentielle à base d’orge a réduit le gain de poids et le poids vif final des poulets (-5% en moyenne, P<0,05) mais a diminué davantage l’ingéré alimentaire (- 9% en moyenne, P<0,05), améliorant ainsi l’efficacité de transformation alimentaire de 4% en moyenne (P>0,06). En revanche, la supplémentation alimentaire en enzymes a augmenté l’ingéré alimentaire (+5%, P<0,05) et le gain de poids cumulé (+4%) des poulets alimentés en mode continu (P<0,05) ou en mode séquentiel (P>0,07) ce qui n’a pas modifié l’indice de conversion et l’indice de consommation alimentaires. Par ailleurs, le poids de la carcasse prête à cuire et la proportion du gras abdominal des poulets n’ont pas été modifiés par l’alimentation séquentielle ni par la supplémentation alimentaire en enzymes. Par contre, ces deux traitements ont augmenté significativement la proportion du foie (+12%) et celle du gésier (+14%) et ont amplifié le nombre total de lactobacilles digestifs (+6%, P<0,01). Enfin, l’alimentation séquentielle a significativement réduit les teneurs plasmatiques en glucose, urée, créatinine et triglycérides et a significativement augmenté celle du cholestérol. L’ajout d’enzymes dans l’aliment a significativement augmenté les protéinémies et les cholestérolémies des poulets et a réduit leur créatinémie et leur glycémie. Les mécanismes impliqués restent à élucider.