Effet d’une complémentation alimentaire en acides organiques sur les performances de croissance, la flore coliforme et la qualité de la litière du poulet de chair élevé à différentes densités

Abstract

Cette étude a pour objectif d’évaluer l’effet de l’augmentation de la densité d’élevage associée à la supplémentation en acides organiques (mélange d’acides formique, propionique et lactique) dans l’eau de boisson , sur les performances zootechniques, la flore coliforme et la qualité de la litière du poulet de chair. Au total, 3000 poussins d’1 jour de souche ISA F15, ont été répartis en 6 lots expérimentaux (6 répétitions chacun) de poids homogène : 3 groupes Témoins (T) recevant une eau de boisson sans additifs et élevés à 3 densités différentes (12,15 et 18 sujets/m2) et 3 groupes (A) recevant des Acides organiques dans l’eau de boisson et également soumis aux 3 mêmes densités d’élevage. Dans nos conditions expérimentales, avec ou sans rajout d’acides organiques, augmenter la densité d’élevage de 12 à 15 s/m² n’a pas affecté la croissance, l’ingéré alimentaire ou l’indice de conversion mais a permis d’accroitre significativement la charge en kg/m² (+20%, P<0,0001). Celle-ci est également améliorée avec une densité de 18 s/m² (+35%, P<0,0001) avec toutefois une réduction significative du gain de poids (- 11%,p<0,001), de l’ingéré (-16%, P<0,0001), sans modification de l’indice de conversion (- 5%, P=0,2). En outre, les deux traitements appliqués n’ont pas significativement modifié le rendement de la carcasse, mis à part une réduction significative de la proportion du gésier chez les poulets soumis à la densité de 15 s/m² (-7%, P<0,001). Par ailleurs, la densité d’élevage a réduit significativement la flore coliforme au niveau caecal (-19% ; P<0,001) mais pas au niveau iléal alors que l’apport d’acides organiques a augmenté le nombre d’E. coli au niveau des caeca. Enfin, le taux de matière sèche de la litière est légèrement affecté par l’élévation de la densité (-9%, P=0,07) mais aucun impact de la supplémentation en acides organiques. En conclusion, l’association des acides organiques testés (acides formique, propionique et lactique) avec des densités élevées (12, 15 et 18 s/m²) n’a pas eu l’effet positif escompté en termes d’optimisation des gains de poids et des indices de conversion alimentaires. En revanche, elle s’avère intéressante si l’on considère le net accroissement de la charge en kg/m².