Effet de la nature de la ration sur les caractéristiques du lait de quelques élevages bovins de la laiterie Soummam de Bejaia

Abstract

En vue de déterminer l’effet de la ration alimentaire sur la production et la qualité physicochimique du lait (TB, TP, EST, ESD, Densité et le pH), six élevages ont été choisi dans la laiterie Soummam de Bejaia d’une manière aléatoire. Le suivi a été réalisé de juillet 2013 à Janvier 2014. L’effectif des vaches laitières ne dépasse pas 13 vaches/élevage. 21 rations ont été distribuées pendant la période expérimentale, répartis d’une manière non équitable entre fermes. Les quantités des matières sèches ingérées varient de 16,25 à 22,9 kg/v/j, l’ingestion la plus faible est observée en été. La dépendance de ces élevages vis-à-vis du concentré est importante, avec un pourcentage dans la ration totale compris entre 30 à 69 %. Il est significativement différent entre fermes tout comme la matière azoté totale ingérée. La moyenne de production laitière est de 15,28 l. Elle est significativement différente entre ferme et 86% des résultats obtenus sont expliqués par la ration. La conduite de l’élevage agit plus sur les paramètres physicochimiques qui restent non significative entre fermes (P> 0,05). L’alimentation a beaucoup joué sur ces derniers en les classant au dessus des normes sans pour autant les distinguer entre fermes.