Evaluation phénotypique et modélisation de la production laitière dans des élevages bovins à l’Est Algérien

Abstract

L'évolution quantitative (accroissement de la taille des exploitations) et qualitative (augmentation du niveau de production) des troupeaux laitiers ainsi que les contraintes de production récemment imposées, ont réactualisé l'importance économique d'une production au moindre coût. Les facteurs influençant la rentabilité des exploitations laitières sont de nature diverses. Cette étude a pour objectif d'améliorer les connaissances sur les élevages bovins laitiers à l'Est algérien et de caractériser les effets de quelques facteurs de variation liés à l'élevage sur l'évolution de la quantité et la qualité du lait afin d'évaluer et de modéliser la production laitière des vaches dans cette région. Une démarche de " suivi - intervention " a été adoptée dans six exploitations agricoles durant une période de dix mois, illustrant la diversité des situations d'élevage bovin laitier dans quatre Wilayas de l'Est algérien : Mila, Sétif, Constantine et Jijel. En parallèle, des échantillons individuels de lait de 100 vaches (traites complètes du matin), ont été prélevés mensuellement pour des estimations de production et des analyses de la qualité physico-chimique. Une analyse de la composition chimique de 23 échantillons d'aliments (fourrages et concentrés) distribués quotidiennement au niveau de chacune des exploitations a été égalementeffectuée. Nos résultats montrent que le modèle linéaire ajusté aux données a expliqué 44,50%, 35,13% et 23,14% des variations totale de la production laitière, du taux butyreux et du taux protéique. La production moyenne par vache par jour a varié de 25,41 à 19,48 kg, le taux butyreux de 4,25 à 3,11% et le taux protéique de 3,37 à 2,69%. Ceci témoigne de l'effet très significatif de troupeau. La race agit aussi fortement sur la variation des paramètres du lait. La saison de vêlage également a un effet important sur la production laitière, contre un effet moins important sur la composition du lait.Le numéro de lactation présente une forte signification sur la production laitière, une faible signification sur le taux butyreux et une non signification sur le taux protéique. Pour l'effet âge au premier vêlage, les vaches vêlant pour la première fois à plus de 30 mois produisent plus que celles vêlant précocement et la même tendance pourla composition en protéines et en matières grasses.