Contribution à l’étude de la tuberculose bovine dans un établissement d'abattage située dans la wilaya de Bejaia

Abstract

Ce travail d' évaluation de l'état , le fonctionnement, les techniques d’inspection pour la recherche de la tuberculose et de nombre de cas de saisie pour motif de tuberculose bovine dans une tuerie située dans la Wilaya de Bejaia, ceci, dans le but d’identifier les non conformités qui peuvent aboutir à une non maitrise de la pathologie et de la qualité sanitaire des viandes produites, favorisant la propagation de la maladie à l’homme. L’étude réalisée a porté sur 74 bovins mâles durant une période de deux mois. Au cours de notre stage, il a été enregistré 06 cas de bovins atteints de tuberculose, tous diagnostiqués à l'examen post mortem ; avec un pourcentage de 8℅ pour les bovins atteints de tuberculose contre un pourcentage de 92℅ de bovins « considérés indemne de tuberculose ». Cette étude met en lumière l'incapacité de cette unité à mettre en place la réglementation qui encadre les risques sanitaires vu la situation critique de la tuerie où nous avons enregistré de graves non conformités par rapport aux exigences de la règlementation.