Principaux motifs de saisie des carcasses et organes chez les bovins dans l’abattoir communal de Béjaia

Abstract

Le présent travail s’est déroulé au niveau de l’abattoir communal de Bejaïa. Notre étude concerne les motifs de saisie des carcasses et des organes (foie, poumon, cœur…). L’évaluation de l’inspection vétérinaire par rapport aux exigences réglementaires et sanitaires a montré que l’inspection ante mortem est relativement négligée alors que l’inspection post mortem ne présentait que quelques non conformités. Les saisies à l’abattoir se sont avérées nombreuses, d’origines multiples et pour la plupart transmissibles à l’homme (zoonoses). 60 des saisies étaient pour motif infectieux et 24 pour motif parasitaire. La tuberculose reste le motif de saisie le plus récurent (58,09), suivie par les affections pulmonaires avec 15,45 et les abcès avec 7,24. Les saisies sont toujours de plus en plus importantes et l’impact économique sérieux. Une amélioration des conditions d’élevage en amont et l’identification des cheptels pourraient diminuer ces pertes et permettre une traçabilité efficace des viandes destinées à la consommation humaine.