Isolement et caractérisation des souches de staphylococcus aureus (SARM et SASM) isolées à partir de carcasses de volaille.

Abstract

Dans cette étude, nous avons évalué la qualité bactériologique des carcasses de volaille, nous avons également déterminé la prévalence et la résistance aux antibiotiques des Staphylococcus aureus isolées ainsi que la détection des gènes codants pour les entérotoxines staphylococciques classiques A, B, C, D et E (sea, seb, sec, sed et see) en utilisant la multiplex PCR. Un total de 1280 échantillons de peau du cou provenant de carcasses de volaille ont été collectés au cours de la période 2012-2013 à partir de différents établissements d’abattage situés dans la région d'Alger. La prévalence globale de S.aureus dans les carcasses de volaille fraîchement abattues était de 24,45%, avec un dénombrement de 5,57 log10 UFC / g. Les résultats de l'antibiogramme des souches étudiées, ont révélé le plus haut pourcentage de résistance de S.aureus à la tétracycline (74,62%) érythromycine (62,31%), à la pénicilline (45,38%) et à l'ofloxacine (41, 54%). Dans la présente étude, le pourcentage de souches de résistance multiple est de 65%. 82 souches de S.aureus sur 95 (86,32%) étaient femApositives. Chez le poulet seb a était détecté dans 13,33% des souches et seddans 1,67%, tandis que dans les souches provenant de dinde, seul le sed aétait détecté (4,55%). En conclusion, S.aureus provenant de carcasses de volaille représente un risque non négligeable pour la santé humaine, notamment par la présence de souches positives au seb et un pourcentage élevé de multirésistance des isolats.