Enquête sur les cas de toxi-infections alimentaires collectives durant l’année 2019 au niveau de l’hôpital Youcef damardji de la wilaya de Tiaret

Abstract

Notre étude d’investigation sur les cas de TIAC recensé au niveau de l’hôpital Youcef damardji dans la wilaya de Tiaret durant l’année 2019, a révélé un nombre de 84 cas, les majorités des cas enregistré à la maison (83,33%), les aliments les plus incriminés sont : les produits laitiers (39,28%) et les plats cuisiné à base de viande (28,57%) .Ce travail a porté sur la préparation d’un document d’investigation, d’un questionnaire pour le patient et des observations suivantes : -Les menus consommés et les divers aliments incriminés en ces circonstances. -Les rapports de premières informations de l’accidentet les signes cliniques observés. Nous avons en fait eu un non-respect des règles d’hygiène avec un manque de sensibilisation sur la façon d’exploiter correctement les aliments.