| Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
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| dc.contributor.author | Ahmed yahia, Hiba Manar | - |
| dc.contributor.author | Moussaoui, Fatima Zohra | - |
| dc.contributor.author | Hamdi Taha, Mossadak (Dir.) | - |
| dc.date.accessioned | 2020-10-26T09:04:45Z | - |
| dc.date.available | 2020-10-26T09:04:45Z | - |
| dc.date.issued | 2020-01-21 | - |
| dc.identifier.uri | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/518 | - |
| dc.description | Bibliogr. 2 f. | fr_FR |
| dc.description.abstract | Résumé : Ce travail s’est déroulé dans une entreprise agro-alimentaire située à Alger sur la transformation des viandes, qui consiste en la contribution à la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication(BPH/BPF), dans le cadre de l’assurance de la sécurité alimentaire du consommateur, à travers un audit d’hygiène de l’entreprise, selon les exigences édictées par les organismes internationaux, afin d’établir un état des lieux puis proposer une mise à niveau de l’existant. Les résultats obtenus étaient de 81,01% de conformités et 18.99% de non conformités. | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | École Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | Ma4.17022.00; | - |
| dc.subject | Évaluation: Hygiène | fr_FR |
| dc.subject | Aide alimentaire | fr_FR |
| dc.subject | Aliments: Approvisionnement | fr_FR |
| dc.subject | Industrie pharmaceutique: Qualité: Contrôle | fr_FR |
| dc.subject | Bonnes pratiques de fabrication | fr_FR |
| dc.title | Contribution a la mise en place des BPH et BPF dans une unite de transformation de viandes dans la wilaya d’Alger | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Collection(s) : | Mémoires de Master 2020
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