Campylobacter thermotolérants dans les élevages et abattoirs de poulet de chair : caractérisation phénotypique et antibiorésistance des souches isolées

Abstract

Cette étude a pour objectifs, l’évaluation de la prévalence des Campylobacter thermotolérants chez le poulet de chair dans la région du centre, l’identification phénotypique des souches isolées, et l’étude de la sensibilité des souches isolées aux antibiotiques. Les prélèvements de fientes (100) et de peaux de cou (100) réalisés dans cinq élevages et cinq établissements d’abattage avicoles selon les recommandations de l’OMS et l’OIE, et ont été analysés par la méthode NF-ISO 10272/2006. L’identification phénotypique a été faite au moyen de galeries Api Campy. L’étude de la résistance aux antibiotiques a été déterminée par la méthode de diffusion de disques en gélose selon les recommandations de la CA-SFM/2013 et selon le manuel de standardisation de l’antibiogramme en médecine humaine à l’échelle nationale. Les Campylobacter thermotolérants ont été isolés à partir de 76% et 66% du total des échantillons de fientes et peaux de cou respectivement. Les souches isolées appartenaient à trois espèces, l’espèce la plus fréquente C. jejuni (62,7%) suivie par C. coli (27,5%) et C. lari (9,9%). L’étude de la sensibilité des souches isolées vis-à-vis de 13 antibiotiques a révélé que 100% des souches étaient résistantes à l’acide nalidixique, 85,9% à la ciprofloxacine, 83,8% aux tétracyclines, 69% à la tobramycine, 62% à l’ampicilline, 45,1% à l’association amoxicilline/acide clavulinique, 26,8% à la kanamycine, 21,8% à l’érythromycine et 17,6% à la streptomycine. Aucune résistance n’a été observée à la gentamicine, céfotaxime et au chloramphénicol. L’étude du profil de résistance a révélé que 100% des souches présentaient une multirésistance aux antibiotiques. 23,9% des souches isolées présentaient des profils critiques associant une résistance à la ciprofloxacine et à l’érythromycine à la fois. Les résultats montrent que les Campylobacter thermotolérants sont non seulement très fréquents au niveau des fermes et abattoirs avicoles, mais présentent également des taux de résistance aux antibiotiques extrêmement élevés, représentant ainsi un risque important de contamination de l’homme via l’ingestion de viande de poulet et dérivés en engendrant un danger direct lors de toxi-infections alimentaires et un danger indirect d’antibiorésistance croisée entre souches aviaires et souches humaines.