Mycotoxines: impact sur les performances zootechniques et moyens de prévention

Abstract

Les mycotoxines sont des métabolites toxiques synthétisés par certaines moisissures qui se développent sur divers produits agricoles. Plusieurs pays ont publié des réglementations fixant des limites maximales de concentration en mycotoxines autorisées dans les aliments destinés à la consommation animale et humaine. Les effets principaux des mycotoxines sont de type cancérigènes, génotoxiques, tératogènes, néphrotoxiques et hépatotoxiques avec également des troubles de la reproduction et une immunodépression. Plusieurs méthodes de prévention sont mises en place dans le but de la préservation de la qualité des denrées du champ jusqu'au consommateur