Rôles du sélénium chez le bovin: signes de carences et de toxicité 613.2

Abstract

Le Sélénium est un nutriment indispensable au fonctionnement des organismes vivants. Toutes les cellules en contiennent dans des concentrations variant d’un tissu à l’autre et en rapport avec la teneur de la ration. Le sélénium intervient dans le métabolisme de lutte contre les processus d’oxydation cellulaire en tant que cofacteur de la glutathion peroxydase ainsi que dans l’immunité et dans la reproduction. Néanmoins, le sélénium reste un élément redoutable car si à des doses convenables il présente tous les bienfaits d’un élément nutritif essentiel à la vie, à des doses élevées, il devient toxique. Les signes de la carence chez les bovins adultes sont rarement pathognomoniques, à l’inverse du veau où on attribue toujours la maladie du muscle blanc à une carence en sélénium. Les cas d’excès et de toxicité conduisent toujours à une mort rapide de l’animal. De ce fait, il convient d’établir préalablement le statut sélénique des animaux avant tout apport exogène de sélénium.