Etude des lésions observées chez les bovins au niveau des abattoirs d'Hussein Dey

Abstract

Cette étude fait ressortir d'abord le rôle important joué par les abattoirs dans le circuit de distribution, de commercialisation et de consommation des viandes.Elle fait ressortir aussi le rôle important de l'inspection sanitaire vétérinaire au niveau de ces établissements ""classés"".Cette étude montre que de nombreuses pathologies pouvant être transmisses à l'homme existent avec des fréquences élevées telles que la Tuberculose, l'Hydatidose et la cystcercose. L'amélioration des structures et des conditions d'abattage permettrant d'améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et par la même diminuer le risque de transmission des maladies à l'homme