| DC Field | Value | Language |
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| dc.contributor.author | Toumi, Mohamed | - |
| dc.contributor.author | Sadougu, Oussama | - |
| dc.contributor.author | Boukhors, Karima thamina (Dir.) | - |
| dc.date.accessioned | 2021-01-13T09:04:27Z | - |
| dc.date.available | 2021-01-13T09:04:27Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier.uri | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/891 | - |
| dc.description | Bibliogr. f. 28-31 | fr_FR |
| dc.description.abstract | L’objectif de notre étude est d’évaluer le niveau d’hygiène de l’abattoir de Rouiba. Nous avons évalué le niveau de contamination de surface de 5 carcasses bovines par deux types de flore : la flore aérobie mésophile totale et les entérobactéries. Les échantillons ont été prélevés par une technique non destructive : le double écouvillonnage. Les dénombrements ont montré, que pour la quasi-totalité des carcasses bovines étudiées, le résultat est inacceptable. En effet, les taux enregistrés pour la flore aérobie mésophile totale est supérieure à 5 log10 ufc/cm2 et pour les entérobactéries est supérieure à 2.5 log10 ufc/cm2 (décision Européenne 2001/471/CE). Toute fois, le faible nombre de carcasses bovines prélevées ne nous permet pas de conclure sur le niveau d’hygiène de cet abattoir. | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | École Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | P4.17 060.00; | - |
| dc.subject | Abattoirs: Rouiba: Algérie | fr_FR |
| dc.subject | Carcasses | fr_FR |
| dc.subject | Bovins | fr_FR |
| dc.title | Etude de la contamination bacterienne superficielle ds carcasses bovines au niveau de l'abattoir de Rouiba | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Appears in Collections: | Projets de fin d'étude (PFEs) 2010
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