Etude des lésions rencontrées chez les bovins au niveau des abattoirs d'El-Harrach

Abstract

Cette étude fait ressortir d’abord le rôle important joué par les abattoirs dans le circuit de distribution, de commercialisation et de consommation des viandes. Elle fait ressortir aussi le rôle important de l’inspection sanitaire vétérinaire au niveau de ces établissements « classés ». Notre étude montre que de nombreuses pathologies pouvant être transmises à l’homme existent avec des fréquences élevées telles que par ordre décroissant, la tuberculose, l’hydatidose et la cystcercose. L’amélioration des structures, des conditions et pratiques d’abattage permettraient d’améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et par la même diminuer le risque de transmission des maladies à l’homme. De même, une analyse des données collectées permettrait d’établir des plans d’actions pour diminue les pathologies qui prédominent.