La filière lait en Algérie : Etude dans quelques communes au niveau de deux wilayas

Abstract

L’objectif de notre étude est une approche de la situation de la production laitière en Algérie et connaitre les obstacles d’un bon rendement laitier. Après des rappels bibliographiques sur le lait et les facteurs qui influencent la production laitière (facteurs génétiques, physiologiques, agro climatiques, et des facteurs hygiéniques), on a révélé les obstacles que peuvent confronter la production laitière qui nous a pousser de faire une enquête sur le terrain dans la wilaya d’Alger et Ghardaïa, pour savoir le niveau de maitrise des éleveurs et pour connaitre les conditions de l’élevage algérien et une deuxième enquête pour les différents services agricoles qui nous a permis de représenter la filière lait en chiffre. Le travail se termine par des recommandations afin d’améliorer la filière lait.