Contribution à l’étude d’Escherichia coli O157 : H7 sur carcasses de bovins au niveau d’Alger

Abstract

L’E. Coli O157 :H7 est un hôte habituel du tube digestif des bovins (réservoir principal), il est responsable de toxi-infections d’origine alimentaire qui se traduisent par des diarrhées mais aussi par des syndromes plus graves pour l’homme comme le syndrome hémolytique urémique pouvant provoquer la mort. Les principaux modes de transmission des infections à l’E. Coli O157 :H7 à l’homme sont la consommation d’aliments contaminés, la transmission de personne à personne et l’ingestion d’eau contaminée. Pour que l’homme soit en sécurité de la contamination par l’E. Coli O157 :H7, des mesures d’hygiène sont particulièrement importantes à respecter de l’étable jusqu’à la table.