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Date de publication
Titre
Auteur(s)
2017-12-21
Qualité microbiologique des plats cuisinés et de l’environnement dans une restauration collective à Alger
Chaïb, Chourouk Lylia
;
Hemma, Ibtissem
;
Bouayad, Leila (Dir.)
2017
Contribution a la mise en place des BPH et BPF dans une unite de fabrication de creme glacee a Staoueli
Chaïb, Chourouk Lylia
;
Hemma, Ibtissem
;
Bouderroumi, Ala Eddine
;
Bouayad, Leila (Dir.)
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Auteur(e)
2
Hemma, Ibtissem
1
Bouderroumi, Ala Eddine
Sujet
1
Analyse des dangers et maîtrise d...
1
Bonnes pratiques de fabrication
1
BPF
1
BPH
1
Glaces (pâtisserie)
1
Nettoyage et désinfection
1
Qualité microbiologique
1
Restauration collective
1
Évaluation
Date publié
2
2017